鳥哲，全店雞肉選用桂丁雞，「桂丁雞」是台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞，經過農委會輔導，生長過程中沒打針、沒吃藥、沒生病的健康雞，這樣的高品質才品嘗生雞肉唷!!!
飼養上，「桂丁雞」以專利的海藻酵母飼料，養足90天，是抗病力和產蛋率高、膚色白、雞皮薄、肉質軟中帶Q、不油不膩的台灣本土土雞
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▲新鮮的肉串都放在櫃子哩，新鮮看得到~現點現烤!!!
▲用餐環境
牆上可以看到蠻多衣架的，非常貼心~也不怕外套沒地方放~
鳥哲真的是非常厲害，店內做滿滿的，座無虛席耶!!!
▲一上桌就有熱熱的擦手巾 ♥
雙手擦乾淨之後~就可以用餐囉~
▼來看看精彩的菜單吧 ★ Menu
▲大根泥佐鵪鶉蛋
攪拌均勻即可食用，淡淡細緻蘿蔔泥的鮮甜與濃郁的蛋香
▲洋風 生里肌 180元
口感有點像是生魚片，第一次吃生雞肉~感覺非常特別!!
一吃就會愛上的好滋味，不用再調味，直接吃就非常美味囉~
▲山葵雞里肉 一串80元
使用「桂丁雞」，是台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞，生長過程中沒打針、沒吃藥、沒生病的健康雞，所以才能製作成5-7分熟的肉質
簡單的烹調加上山葵，軟中帶Q的細緻口感，入口感受的山葵的嗆辣，最後尾韻卻是雞肉甜味
鳥哲秉持吃出新鮮食材的原味，減少烹調用的鹽與醬，所以口味偏清淡 ♥
服務生都非常親切貼心~會主動詢問口味是否合適，鹹淡是否需要調整，完全可以一個人口味客製化唷 ♥
▲雞頸肉 一串110元
聽到頸部是不是就開始害怕不敢吃了?因為一般觀念打針、打抗生素都是在脖子，所以脖子藥物殘留的劑量相對的比其他部位的肉還要高
鳥哲全店雞肉食材使用桂丁雞，桂丁雞生長過程中沒打針、沒吃藥、沒生病的健康雞，所以吃脖子絕對沒問題啦!!!
這道超級費時耗工，手工完全去骨，再將分離的肉串好，脖子部位比較Q，簡單烹調鹽烤與黑胡椒
因為費時耗工每日數量有限，又是熱賣美食，有時候想吃還要定位時先預訂呢 ♥
▲筊白筍 140元
筊白筍還保有水份，直接吃就很好吃了
旁邊還有鹽，可以依照個人口味做搭配使用~
▲蔥段雞腿肉 一串80元
使用雞胸肉與雞腿肉，再搭配蔬菜做成串燒
肉質的不同，所以口感會有層次~而且雞胸肉吃起來一點都不會柴唷!!
▲日式炸雞 100元
外酥內嫩，非常多汁
還有日式美乃滋與檸檬，可以搭配
▲玉米筍 130元
來盤清爽的蔬菜吧，覺得鳥哲的烤工很厲害~玉米筍都保有水份呢!!!
▲七里香 一串75元
脆皮，油脂非常豐富~~~大家都直誇好吃呢!!!
▲雞胸一夜干 280元
使用一夜干的作法，飽水度非常夠，使用鹽與清酒醃漬自然風乾，雞胸肉不會柴，咀嚼後肉香會越來越濃郁
▲雞肝幕斯 180元
類似鵝肝醬的作法，食材則是用雞肝，旁邊配上蜂蜜與餅乾
雞肝柔順非常濃郁，餅肝塗抹幕斯沾上蜂蜜，幕斯的鹹與蜂蜜的甜在嘴裡混合，非常有特色 ♥
單吃雞肝幕斯，也很好吃~不一定要配餅乾~
▲雞心管 一串100元
使用雞心臟的血管，手工製作，大約6-7隻雞才能製作成一串雞心管
雞心管吃起來QQ的，好特別~真的很難吃得到呢!!!
▲雞心 一串60元
口感非常的Q彈~~~不過比較起來，還是更愛雞心管!!!!
▲雞羽元 一串75元
經過特殊處理，雞翅剪開成平面，讓每面可以均勻受熱燒烤，背後的雞骨非常好去除，外皮酥脆Q彈，肉很厚實
油脂與肉香在嘴裡超濃郁的擴散開來~~~一吃就會愛上 ♥
▲烤麻糬 一份110元(一份兩個)
服務生非常貼心~吃甜點的時候還特地幫所有人更換了筷子 ♥
不會很甜，QQ溫熱感~吃飽後來個甜點幸福感就會提升 ♥
▲黑糖布丁
不吃甜食的黎兒，超愛這個黑糖布丁的，黑糖不怎麼甜、香氣卻非常濃郁
布丁細緻香醇~整個濃濃的日式感 ♥
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