今天黎兒要來製作道地的法式甜點，瑪德蓮~~~
瑪德蓮是一款常溫蛋糕，製作過程簡單，烘烤完成後只要密封保存，可以保存3-5天都沒問題
只要事先製作完成，親朋好友來家裡作客時，瑪德蓮就是很棒又美味的下午茶點心 ♥ ♥ ♥
有別以往烘焙課程常常需要3小時左右，繁忙的上班族可能沒那麼多時間上課
這次瘋食課特地為了平常很忙碌的人，開設了1.5小時的快閃課程，真的非常適合黎兒~下班後來上課，課程結束後回家也不會太晚，可以早點休息，隔天上班依然超級有精神!!!
重點又學習到了一款超級好吃的點心~~~這次的點心，家人也超愛吃的 ♥
你知我知廚藝學院官網：http://uknowiknow.com/icook?t=hot
FunCooking瘋食課 粉絲團：https://www.facebook.com/ukikcook
貴婦百貨課程表：http://bit.ly/206MCcy
你知我知廚藝學院：http://bit.ly/206MGcg
課程種類非常多，有烘焙、西餐、中餐、異國料理、品酒課程等等，相信每個新手女孩，一定可以在專業的課程裡面，變成超完美嬌妻的阿 ♥
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黎兒上了這麼多的料理課程，就屬瘋食課的上課環境真的超級棒!!!(有些料理教室上課，環境蠻擁擠的，沒這麼明亮寬敞)
除了今日的上課地點：bellavita B2，瘋食課另外也還有美威廚藝教室(忠孝敦化站)、夢幻廚房(大安站)、美福食集(內湖)這幾個課程地點
(因為黎兒下班後的交通便利性，黎兒常常在Bellavita B2 跟美威廚藝教室上課，真的好愛這邊的上課環境 ♥)
每次上課，都會準備課程的食譜卡，裡面有食譜與製作過程，而且還方便可以記錄筆記呢~~~
上課前，老師都已經事先把材料秤重好了，一人一份食材
課程中，還有可愛的圍裙可以穿~都不用擔心會弄髒衣服 ♥
(黎兒之前還去一家料理教室上課，圍裙還著名要同學自己攜帶，整個超麻煩的......黎兒下班後直接去製作甜點，難道還要帶圍裙去上班?而且黎兒是懶人~~~圍裙如果穿得髒髒的還要回家自己清潔，整個好麻煩阿~~~)
課程開始前，會先簡單介紹本日的課程與授課老師
今天的授課老師，是在倫敦藍帶廚藝學院學習西點與西餐，擁有倫敦藍帶廚藝學院的法式甜點烘焙西餐烹調的大證照
同時也是中華民國高考合格營養師~~~
製作的弟一步驟，是熬煮奶油
小火慢慢熬煮，才能讓奶油的香氣更加濃郁
熬煮的過程中，老師還一邊介紹各種不同品牌的奶油，還有一般無鹽奶油與發酵奶油的分別
奶油熬煮好後，要隔冰塊降溫
接著把伯爵茶、雞蛋、牛奶、麵粉、泡打粉、糖混合均勻
(伯爵茶粉，也可以替換成個人喜歡的口味：可可粉、紅茶粉、抹茶粉等)
混合均勻無顆粒就好囉，避免過度攪拌，以免出筋性引響口感
為了讓麵糊，比較好控制(流質軟軟的不好控制量)，所以先急速冷凍約10分鐘後再擠(家裡的冰箱可以冷藏放隔夜)
老師也會一一指導擠麵糊的技巧與正確手勢
黎兒的一盤擠好囉~~~ ♥ ♥ ♥
今天使用的是不沾的瑪德蓮烤盤，每個大約裝八分滿
(課程中也有練習一般的烤模，為了避免成品黏住難脫模，所以要先刷上一層奶油在均勻上一層手粉，最後才能填入麵糊~~~老師還有教快速的小技巧呢 ♥)
經過烤箱烘烤，165度10-12分鐘 (烤溫與時間參考，成品未上色可把溫度調高)
出爐囉~~~真的超級香的!!!
依照個人口味，可以沾上白巧克力與珍珠糖
黎兒個人喜歡素素的原味
原味更凸顯出伯爵茶香、蛋糕體濃郁濕潤的感覺 ♥
1.5小時課程結束後，料理教室也都有準備紙盒紙袋，可以讓同學們把成品帶回家~~~真的超級方便的 ♥
黎兒很喜歡製作甜點、料理，由於平常護理工作輪班實在太忙了，自己在家看看食譜亂做亂試，成功率也有一定的風險~
所以黎兒寧願花一點課程學費，上課時老師每個步驟都講解得很仔細，老師先示範後換各人實作，每個人都可以獨自練習到完整的製作過程 (課程嚴格控制上課人數，維持最棒的學習品質)
所以回家後自己製作，也不用擔心不會製作或是失敗的問題!!! (課程製作時，只要哪個步驟不懂或是有問題，老師也會馬上過來協助指導)
(在家自己製作過程有遇到什麼問題，課程上也都可以提出來問老師~~~老師也都會慷慨解答~~~)
對黎兒來說，製作料理的喜悅，不是來自於食物本身
而是能看到品嘗料理的對象，臉上洋溢著幸福的笑容 ♥
這次製作的瑪德蓮，全家人都超愛的呢!!!!
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